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作者: 郭衛(wèi)東 來源: 牡丹晚報(bào) 發(fā)表時(shí)間: 2023-06-14 11:21
□牡丹晚報(bào)全媒體記者 郭衛(wèi)東
夏季,市區(qū)大街小巷處處飄蕩著燒烤香,背后是與火爐為伴燒烤師傅的辛勤付出。
楊緒友就是干這行的。
“一天工作9小時(shí),大約烤上千串,臉上的汗一直淌個(gè)不停?!弊蛉?5時(shí),在位于市八一路西段的馕坑燒烤店,聊起自己的工作,楊緒友說。
39歲的楊緒友出生于鄆城縣黃泥崗鎮(zhèn),17歲輟學(xué)欲“仗劍走天涯”。在社會(huì)上摸爬滾打幾年后,一顆浮躁的心漸漸沉淀下來,選擇了學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)——燒烤。
據(jù)楊緒友回憶,他是2001年開始跟著一名新疆燒烤師傅學(xué)習(xí)的,一年后便獨(dú)當(dāng)一面。
“燒烤最講究的就是細(xì)致,要從實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?!睏罹w友深有體會(huì)地說,“剛開始,燒烤速度很慢,客人稍微多一些我就不知所措,品相也不好,現(xiàn)在能把握全局了……”
18時(shí),店里的客人增多,楊緒友和他的伙伴們開始忙活起來:將客人點(diǎn)的食物依序放在燒烤大馕里,不斷地翻、刷油、上料、上桌……整套動(dòng)作下來如行云流水,緊湊有序。
短短幾分鐘,楊緒友額頭上就都是汗水。
牡丹晚報(bào)全媒體記者剛靠近燒烤大馕,就感覺炭火的熱浪迎面撲來,短短幾分鐘臉就被烤得發(fā)燙。楊緒友說,他最初上班時(shí)也難以忍受這樣40多度的高溫。
21時(shí)40分,一桌客人起身離去,服務(wù)員清理衛(wèi)生時(shí)發(fā)現(xiàn)落下一部手機(jī),一把拿起快步追了出去……
凌晨一時(shí),打掃完燒烤攤的衛(wèi)生,楊緒友拖著沉重的步伐,走向回家的路。
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